坚果销售借"节"攀高

　　离春节越来越近了，不少消费者开始忙着准备年货，干果炒货是必不可少的选择。在山东省潍坊市城区多家超市内，瓜子、花生、开心果、葡萄干、松子等摆在显眼的位置，干果炒货店内也是十分忙碌，销量持续上升。

在佳乐家新华店，干果炒货摆满了好几个货柜，瓜子、花生、巴旦木、榛子、松子、腰果等应有尽有，一斤的价格从8元至60元不等，吸引了不少市民选购，称重台前已排起长长的队伍。

“过年少不了干果,这些东西只要保存好了,放上几个月没问题。”家住奎文区早春园小区的韩女士说。

在大润发奎文店内，二楼也开辟出一个专门的干果销售区，有大量的散装花生、瓜子、开心果等，一些市民正在精心挑选。在福乐多超市泰华城店，干果区展柜上立着一个用铁丝制成的谷仓，里面放满了核桃，四周摆放着巴旦木，旁边的货柜上还有黑瓜子、开心果、开口杏核等。其中，巴旦木的价格是39.9元/斤，焦糖瓜子的价格是11.9元/斤，花生的价格是9.9元/斤。一位工作人员表示，春节将至，干果的销量呈上升趋势，预计农历腊月廿三以后会有一个销售高峰期。

伴随着炒货机特有的轰鸣声,还未走到早春园市场老冯家的炒货铺子，就闻到阵阵香味。店主冯先生在此处经营已经近10年时间，店内的货柜上整整齐齐摆放着各种散装干果和零食，不少客人在挑选干果。冯先生手持一个大铁铲，一边不停搅拌机器内的瓜子，一边抽空给客户称重。

“我这里都是现炒现卖，每天根据销售情况炒一两次，临近春节炒得更多，二三百斤很轻松，准备干到农历腊月廿九。”冯先生表示，一般来说，往年临近春节，干果炒货价格会有略微上涨，但今年价格基本与去年持平，自己也准备了充足货源，迎接销售旺季的到来。

除了线下，临近春节，各大电商平台也将干果作为主要的销售产品之一。

在超市或炒货店购买干果的大多是中老年人，年轻人则更加喜欢网购。“我还是喜欢买传统现炒的瓜子和花生，看得见摸得着，质量有保证，而且可以现场品尝。”家住奎文区早春园小区65岁的张女士说，每年进了腊月，她就去干果炒货店买上一些家人爱吃的干果，春节时看春晚嗑瓜子吃花生，这个传统始终没有改变。

“因为工作忙我没有时间去超市精挑细选，而且还要排长队结账，所以一般都是在网上买，动动手指就可以下单，直接送货到家。”家住高新区大观天下小区32岁的孙女士说，最近，各大电商平台都在搞“年货节”，有很多促销活动，她又买了不少。

专家表示，消费者在购买坚果时最好选择原味的，试吃时能品尝到坚果天然的香味和脆，油味大的尽量不要选择。新奇口味的往往是加了食用香精，甚至有不法商贩还会用香精掩盖不新鲜的味道。开心果要选原色的，纯白的多是熏白的。葡萄干、提子干等尽量挑选饱满不发黏的,过干或者过湿都不好。

同时，挑选时注意干果是否有破损、虫眼等，果仁是否饱满。干果炒货买回家后尽量找专门的储物密封罐或密封袋保存，防止受潮变质，因为坚果脂肪含量较高，果干糖分含量高，不要过量食用。