为落实人才强国战略，推动高技能人才队伍建设工作，引导和带动广大焙烤从业人员学习钻研技术，提高技能和创新水平，促进上海市西点焙烤行业发展，促进焙烤行业职业技术的交流和发展，培养行业优秀技能人才，第二十二届全国焙烤职业技能竞赛上海赛区选拔赛近日开赛。此次大赛由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会主办，上海市食品协会、上海轻工业联合会、上海市现代食品职业技能培训中心承办，上海优美西点有限公司、科麦（上海）烘焙食品有限公司、上海伟隆机械设备股份有限公司、南京卢卡斯烘焙器具有限公司、索地雅乳业商贸（上海）有限公司协办。
上海赛区选拔赛共设“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛、“顺南食品杯”全国月饼技术比赛、“安琪酵母杯”全国面包技术比赛等3个比赛项目。来自上海、江苏、广西等省、市、自治区的焙烤企业、酒店、培训学校、餐饮行业和职业学校的选手参加了比赛。此次上海赛区的比赛全部由全国焙烤职业技能竞赛裁判员执赛，持证上岗，并设监理和3组裁判对应3 个比赛项目，裁判长负责统筹。需要指出的是，上海素有我国焙烤业“半壁江山”之称，华东地区和上海的焙烤行业的发展领先于全国。参赛选手的技艺反映了当前华东地区和上海焙烤业发展的较高技术水平。
比赛历时两天，参赛选手激烈角逐，裁判现场评分，最终选出了上海赛区晋级第二十二届全国焙烤职业技能竞赛总决赛的选手：苏州森联盟文化传播有限公司龚鑫、南京卢卡斯烘焙器具有限公司冯英杰、上海市现代食品职业技能培训中心樊良灏晋级“安琪酵母杯”全国面包技术比赛。上海元祖梦果子股份有限公司宋健、上海糖师师培训学校有限公司郑燕、上海海融食品科技股份有限公司段东旭、上海优美西点有限公司陈丹丹、上海优美西点有限公司贾红艳晋级“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛。上海海融食品科技股份有限公司严春军、上海元祖梦果子股份有限公司张玲玲、浙江桂香村食品连锁有限公司梁怡晋级“顺南食品杯”全国月饼技术比赛。
通过本次比赛，有助于在上海乃至华东地区形成劳动光荣，技能成才的社会氛围，引领焙烤行业广大从业人员学习钻研技术，提高技能和创新水平，推进行业技术交流，培养行业高技能人才，促进焙烤行业发展，滿足人们追求美好生活的愿望。赛后，上海赛区将对参加总决赛的选手继续进行培训指导，挖掘选手潜能，有的放矢进行培养，让优秀选手脱颖而出，以期在全国总决赛中取得好成绩，争取更高荣誉，为焙烤行业添彩。
（记者鲍小铁）
（记者鲍小铁）
