糖类、蛋白质、脂肪三大营养物质合理配比,行业资讯,行业资讯,糖酒在线

人体所需的三大营养物质——糖类、蛋白质和脂肪，在体重管理类产品中必须通过严格的比例设计才能最大程度满足消费者需求。持续供能、甜味温和，低GI的碳水化合物值得考虑。
部分特殊的碳水化合物可以提供持续能量，例如异麦芽酮糖。异麦芽酮糖来源于甜菜，是一种可被完全消化的碳水化合物，但它比其他甜味剂消化得慢，因此可在较长一段时间内持续提供充足能量。异麦芽酮糖属低GI食物，缓慢释放能量，不会导致血糖水平的骤升和骤降。异麦芽糖可以以1:1的比例地取代蔗糖或果糖，而且很容易应用到现有的加工过程中。和蔗糖一样，其甜味温和，并且没有任何回味。如果单一使用时甜度过低，可以与甜菊糖或其他高强度甜味剂组合使用，以取代饮料中高升糖指数的糖类。有饱腹作用的植物蛋白&乳蛋白各有优势大量临床研究表明，高质量的植物蛋白有助于减肥和改善身体结构，包括减少脂肪组织和建立无脂肪组织。而牛奶蛋白浓缩物和分离物可保持消化平衡，从而同时维持短期和长期的饱腹感。同时，牛奶蛋白往往更热稳定，特定的乳清蛋白分离物也可在饮料中保持澄清度。”饱腹感强的脂肪不能忽略同蛋白质一样，脂肪也能起到饱腹作用。
体重管理类饮料可采用生酮饮食为基础的配方设计，其比例约为70%脂肪、20%蛋白质、5%是简单的碳水化合物和非淀粉类蔬菜。当然这种饮食模式是否适合作为长期方式还存在争议。中链甘油三酯油作为有益脂肪，既能满足食欲，又能减少食欲。中链甘油三酯油还被证明可以提高认知能力，帮助燃烧脂肪、平衡情绪和激素水平。