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食界百汇
千亿赛道似要凉 中式轻食来破局
  去年底,著名轻食品牌新元素宣布破产;今年初,另一轻食巨头Wagas传出被出售的消息;甜心摇滚沙拉、超能鹿战队、大蔬无界等

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隔夜菜怎么吃?避免亚硝酸盐摄入过量
  春节期间剩余菜品较多,存放时间较长,一些隔夜菜怎样保存,怎样更健康地食用?北京协和医院临床营养科主任于康说,应采取措

0评论2024-03-05484

多家乳企揭榜脱盐乳清产品供给提升任务
  日前,工业和信息化部发布《脱盐乳清产品供给能力提升任务入围揭榜单位公示》,其中包括三元、伊利、蒙牛、飞鹤、妙可蓝多、

0评论2024-02-20458

春节假期,超五成家庭购入火锅底料、水煮肉片调味料 复合调味品成家庭“新刚需”
  开门七件事,柴米油盐酱醋茶。调味品作为老百姓餐桌上的必备品,正从单一走向复合。近年来,我国国民经济的不断增长以及居民

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低压静电场作用下猪肉冻藏效果更好
  中国农业科学院中式食品加工与装备创新团队日前解析了低压静电场辅助猪肉冻藏的作用机制。研究表明,低压静电场(LVEF)作用

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甲醇作“原料” 高效产蛋白 研究人员创制“升级版”毕赤酵母菌株
甲醇蛋白是以甲醇为碳源,通过培养微生物生产的单细胞蛋白,具有成本低、质量稳定可控等优点。甲醇蛋白也被认为是食用和饲用蛋白

0评论2024-01-03417

2024年“迎新春·促消费”河南美食榜发布
  1月18日,由河南省工业和信息化厅、河南省豫酒振兴领导小组办公室指导,河南省现代食品产业联盟、河南省食品工业协会主办的2

0评论2024-01-25416

煮饺子的时候为什么要加凉水呢?
  煮饺子的时候为什么要加凉水呢?不加行不行?在煮饺子的过程中,加凉水主要有两个原因。第一,当饺子在热水中煮熟时,加凉水

0评论2023-12-25411

蛋白质含量远超牛肉 小小的南极磷虾潜力巨大?
  雪龙2号正在南极的阿蒙森海开展大洋考察,为了持续收集海洋水体及生物生态等数据,考察队员们开展了本航次的潜标布放作业。

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吐司制作技术要点解析
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面对野生菌致命诱惑,怎样成为“菇勇者”
  野生菌美味非常,但误采毒菌者有之,加工不当食用中毒者有之。据中国疾病预防控制中心统计,20102020年,我国共发生了10036

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